À l'occasion de la Journée mondiale de l’océan, le 8 juin, Relais & Châteaux lance une nouvelle campagne de sensibilisation afin de promouvoir la protection des ressources marines et de mettre fin à la consommation d'espèces surexploitées. Cette année, l’accent est mis sur l'anguille, une espèce menacée d'extinction. En Suisse et au Liechtenstein, celle-ci n'est servie dans aucun établissement membre de Relais & Châteaux.

Les chiffres de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) sont alarmants : 35,4 % des ressources marines sont surexploitées, la pêche illégale représente 20 % des captures mondiales et 35 % des captures sont rejetées, entraînant souvent la mort des animaux. La situation est particulièrement dramatique pour les stocks d'anguilles, qui se sont effondrés dans le monde entier.

Relais & Châteaux, l'Association de restaurants et d'hôtels d’exception répartis dans 65 pays à travers le monde, s'engage depuis 2009 aux côtés d’Ethic Ocean pour la préservation des ressources de la mer. Avec 580 membres et 800 restaurants, dont 370 étoilés, l'Association s'alarme de la raréfaction des ressources marines et appelle les chefs et les clients du monde entier à suspendre la consommation d'espèces surexploitées.

"Il est urgent et vital de proposer à nos clients des espèces qui ne sont pas surexploitées ou qui sont élevées dans des conditions durables", souligne Mauro Colagreco, Vice-président Chefs de Relais & Châteaux.

Zoom sur l'anguille

La campagne #eelnothankyou – #AnguilleNonMerci, initiée par Ethic Ocean, vise à mobiliser les chefs du monde entier pour sauver l'anguille menacée. Relais & Châteaux soutient cette initiative et appelle à retirer toutes les espèces de la liste rouge de leurs menus, à commencer par l'anguille.

"Nos chefs sont sensibilisés tous les jours au sujet de la pêche durable. La Journée mondiale de l’océan donne une portée plus forte à leur engagement et souligne le rôle important que nous pouvons jouer en tant qu'association présente sur les cinq continents", déclare Laurent Gardinier, Président de Relais & Châteaux.

Pedro Subijana du Relais & Châteaux Akelarre, en Espagne, ajoute : "Les plats typiquement espagnols, comme ceux à base de civelles, sont importants pour notre culture, mais la responsabilité doit aller de pair avec la tradition. Nous devons cesser de servir et de manger de l’anguille aujourd'hui afin de la préserver pour les générations futures".

En Suisse, tous les chefs des établissements Relais & Châteaux renoncent systématiquement à l'anguille sur leurs menus.

Avec cette initiative, Relais & Châteaux renforce son engagement en faveur de la biodiversité et de la protection des ressources marines, afin de rendre le monde meilleur à travers la table et l'hospitalité.